天麻为兰科植物天麻l.的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖（以冬麻为好），立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。是著名的中药材，早在二千多年前就已入药。
富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛、温、无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著
广泛分布于云南.四川，贵州、、陕西、湖北、甘肃、安徽、河南、江西、湖南、广西、吉林、辽宁等地，当中贵州西部，四川南部及云南东北部所产为著名地道药材，质量尤佳。主产干云南昭通、彝良小草坝、镇雄、永善、大关、绥江、盐津、鲁甸等地最好的属于云南昭通产出的天麻！
贵州毕节、大方、黔西、贵定、赫章、都匀、遵义，四川荥经、古蔺、叙永、宜宾、雷波、马边、通江、茂县、乐山、洪雅、雅安、茂汶、汶川；。此外，陕西汉中、安康、商雒，甘肃甘南、文县、陇南．河南西峡、卢氏、桐柏，占林浑江、抚松、临江、通化及
安徽岳西，霍山亦产。
昭通黄土地！春光天麻
气味
味辛、性温、无毒。
经肝，入厥阴经，治各种病
主治主杀鬼精物，蛊毒恶气。久服益气力，滋阴壮阳轻身增年，消痈肿，下肢肿胀，寒疝下血。
主治各种风湿麻痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋力。久服益气轻身长年。治寒痹，瘫痪不遂，语多恍惚，善惊失志。助阳气、补阴气，被子五劳七伤，环境不适引起的病证，通血脉，开窍，服食无忌。治风虚眩晕头痛。 [1]
天麻的营养价值天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分,其含量约为0.%。现已能人工合成天麻素、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。 天麻的做法大全普及天麻蒸鸡蛋功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。用法：早晚各食服一次，10天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。天麻山药炖乳鸽天麻山药炖乳鸽功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各克，豆腐干克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。用法：食肉饮汤。天麻肉片汤功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。用法：药、汤俱食。天麻焖鸡块 材料：母鸡1只，天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤g，调料适量。烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。食法、食量：佐餐或单食均可。功能：平肝息风，养血安神。适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。天麻炖甲鱼材料：甲鱼1只，天麻片15g，调料适量。烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适应范围：适用于高血压、肝炎等症。天麻猪脑汤烹制方法：1.猪脑、2.把猪脑伤的一层薄膜剥去、3.把洗净的猪脑、天麻、党参、枸杞、姜丝、盐同时放入炖盅下锅炖最后在放味精功能：猪脑：护齿、保护骨骼、富含胆固醇天麻：平肝、祛风通络、止痉。党参：健脾、补肺、益气天麻红枣煲老鸭烹制方法：1.鸭肉剁成大块。2.天麻放小碗，加没过天麻的水，上高压锅蒸十分钟左右。3.坐锅放水，下鸭肉汆出血水，捞出洗净。4.利用蒸天麻的空闲，切姜片、葱花，准备陈皮、红枣、枸杞。5.十分钟后，将天麻切成片，蒸天麻的水留着一起炖。6.将鸭肉，姜片，陈皮，蒸天麻的水一起倒入高压锅里，再加适量水，炖半小时。7.半小时后，揭开锅盖，加入天麻，红枣，枸杞再炖十分钟。’8.十分钟后，揭开锅盖，加盐，撒葱花，出锅。功能：镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，明目、增智的作用。鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。玉米天麻大骨汤烹制方法：1.大骨头斩大块洗净。葱姜，香菜都洗净。新鲜天麻一个去两头去皮洗净。玉米一个洗干净。2.玉米切大片，天麻切片。姜切薄片，香菜切碎，葱白不用切。3.烧一锅滚水放入大骨头煮沸五分钟去血沫。4.大骨头捞出用清水再冲洗干净，沥水放入盘子里备用。锅里水倒掉，锅刷净。5.干净的锅中加入三碗清水，香菜不放，剩下的所有食材全部放入锅里，大火煮开10分钟。6.全部转入炖锅中，小火炖一个半小时。关火前十分钟加入适量盐调味。7.挑去葱段，姜片，盛入碗中撒些香菜食用吧。功效：玉米：健脾、利水、祛湿天麻：平肝、祛风通络、止痉姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）