猪脑为猪科动物猪的脑髓。
养生功效
猪脑益虚劳、补骨髓、益气血健脑、疏风、润泽生肌。古人就有“吃脑补脑”说。用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘、头痛、失眠,以及手足皲裂,痈肿,冻疮等。
营养组成
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等。胆固醇含量极高,每克猪脑中含胆固醇量高达3毫克。
猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
适宜类型
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用;适宜老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
禁忌事项
由于猪脑脂肪与胆固醇含量很高,常人也不宜多食猪脑。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。
有性功能障碍的人应该忌食,尤其男性最好少食。
最佳拍档
猪脑与木耳
黑木耳性平、味甘,能益气强志。猪脑与黑木耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑,对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的疗效。
猪脑与天麻
天麻和猪脑都有补脑的功效,天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花,头风头痛,神经衰弱的作用,经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。搭配陷阱
猪脑不可与酒、盐同食,否则影响男子性功能专家提醒
民间有吃脑补脑之说,食用猪脑有很好的健脑功效。